野生黄羊肉不能吃。野生黄羊是保护动物，1999年中国的濒危动物兽类红皮书中将黄羊列为极危级动物，列入1988年颁布的《国家重点保护野生动物名录》，该种被列为Ⅰ级保护动物，因此野生黄羊肉不能吃。

野生黄羊全身黄褐色，臀斑白色。仅雄性有角，双角角尖相向钩曲。栖息于山间平盆地和湖周半荒漠地带，以数头或数十头为群，冬季往往结成大群。野生黄羊栖息于生长有麻黄、芨芨草、苔草、沙鞭、沙生针茅、狼毒和蒿属等植被类型的干旱环境中，其间还有数十米高的沙丘、缓坡和开旷的平地，且沙丘深处常作为它们的隐蔽所。