催熟的香蕉外观呈现出明黄色，没有任何的斑点，十分均匀光滑。自然成熟的香蕉，外表会有一些小斑点，一般出现斑点的香蕉就是成熟度比较好的，适合直接吃。

自然成熟的香蕉闻起来香气十分诱人，催熟的香蕉闻起来没有味道，还有一些化学药品的味道，十分难闻。

自然成熟的香蕉摸起来十分软，催熟的香蕉摸起来十分僵硬，口感上也是如此。

香蕉尽量买一些自然成熟的，这样的香蕉口感会更好。如果买回来的香蕉没有成熟，这个时候可以通过科学的方法，让他成熟。

买回来的香蕉如果没有熟，这个时候可以将香蕉放在塑料袋中，然后密封好，放在室温下，这样放置一两天，就差不多成熟了。

香蕉还可以和成熟的苹果存放在一起，这样也可以起到一个很好的催熟效果。成熟的苹果会散发出一些乙烯，这种气体可以催熟香蕉，让香蕉更快成熟。

没有成熟的香蕉一定不要存放在冰箱内，不然很容易被冻坏。