吃不完的蜜薯保存时，不能放在较湿润的环境中，不然容易发霉长芽。可以将蜜薯放在阳光下保存，但要注意长时间的暴晒会导致蜜薯变干，也可以用保鲜膜将蜜薯密封起来，然后放在冰箱的低温环境中保存，也能延长保质期。

蜜薯是一种含热量和营养成分非常高的食物，是我国的主要粮食之一。蜜薯在保存时首先要注意防湿，空气湿热容易导致蜜薯发霉腐烂，应该保存在干燥通风的环境下。

天气晴朗时，可以将蜜薯放在阳光下保存，日照下蜜薯不会腐烂和长芽，但是要注意天气变化，下雨前要及时收回室内。长期的暴晒会导致蜜薯变干影响口感，在食用前我们可以先用水泡软。

还可以放在冰箱的低温环境中保存，蜜薯含有大量的淀粉，与空气接触久了会发生氧化反应，所以需要先用保鲜膜密封起来，然后放入冰箱中，可以大大延长蜜薯的保质期。