端午节吃鸡蛋和鸭蛋都可以。吃鸡蛋主要是为了祈求平安健康。端午节前后，气温会持续升高，人们出汗量增加，容易造成体内缺乏水分和营养。为了保持健康并适应盛夏的气候，人们会吃鸡蛋来补充营养。此外，一些地区的人们还会用艾叶煮鸡蛋，或者用五彩的网袋装着鸡蛋挂在孩子的脖子上，寓意着祝福孩子平安健康。

而吃鸭蛋，尤其是咸鸭蛋，也是端午节的食俗之一。据说端午节吃了咸鸭蛋，整个夏天都可以辟邪避暑。咸鸭蛋不仅营养丰富，含有脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还富含钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。