临期产品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围，如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。临期食品可以吃，临期食品还是在保质期内，保持了食品的品质，此外很多超过保质期的食品也是可以吃的，这些临近保质期的食品依然是安全可靠的。虽然是临期但仍在产品保质期内，因此属于安全食品；可以减少销毁食品的浪费与返厂再加工过程中的环境污染；一般打折销售因此价格相对低廉。