瓷锅内胆变黑原因比较多。第一种原因可能跟个人的生活习惯有关，有的人在清洗锅具的时候不够彻底，所以在炒菜的过程中锅里面原来的杂质会和食用油混合，所以在炒菜的过程中就会产生黑色渣渣。第二种原因则跟烹调的条件有关，一般使用天然气时油温都会比较高，所以在炒菜的过程中也会出现黑渣渣。第三种原因就是跟使用的器具质量有关，一般质量比较差的铁锅在炒菜的过程中也会出现黑渣渣的现象。