罗非鱼一般人群都可食用,老少皆宜，道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。这里介绍一下清汤罗非鱼的做法

准备罗非鱼取出内脏后清洗干净，切花刀，抹上盐、十三香、胡椒粉、一点生抽腌制五分钟备用

葱姜切丝，香菜切段，装碗备用

起锅烧油，油热倒出后换凉油，把鱼入锅煎，煎至两面黄

加入足量开水，开大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤

十分钟后，汤色已经开始变白，加入豆腐块，再煮五分钟加入盐和胡椒粉调味后即可出锅